USR成果

【活動內容】北醫USR文化講座 市場變博物館 周盈君談都市人的食農教育

臺北醫學大學人社院USR計畫4日於大同社區大學舉辦文化講座。由本校醫法所蔡文宜助理教授主持，邀請周盈君老師擔任講者。講座從「台北俗」的視角切入，帶領聽眾探索都市中的飲食教育，重新認識我們與食物的連結，並分享參加日本食育大會的經驗，展示如何結合日常生活經驗，輕鬆學習食農知識。

周盈君表示，都市居民相當需要食農教育，並以自身經驗舉例說明，儘管從小跟隨父母逛菜市場，但仍對食材的原型缺乏認識。她擔心，若她這一代人的都市人尚且不熟悉食物的原型，未來的都市小孩只會更加不熟悉，這也促使她致力推廣食農教育。

在推廣食農教育上，周盈君每年會舉辦親子營隊，透過從日本取經而來的「食物神秘箱」，讓孩子用觸覺、嗅覺等感官深入了解食物。此外，她也會收集廢棄蔬菜進行拓印活動，並安排菜市場導覽，因為市場是最好的生活博物館，藉此讓孩子學習識別新鮮食材。

周盈君進一步分析台日兩國，在推廣食農教育上的差異。日本早在19年前就立法推動食農教育，較台灣早了好幾年。日本的教學方式更是將食農教育全面整合進不同學科，這是日本與台灣最大的差別。日本從數學課的算錢、食物秤重到化學課的食物烹調反應，甚至連午餐時間也融入食農課程。日本也由於成功推廣食農教育，減少學生營養午餐廚餘量的成效相當顯著。

最後，周盈君分享參加日本食育大會的見聞。每屆食育大會皆選在不同城市舉行，並設計豐富的學習活動，從分解沙丁魚的各個部位，到探索日本不同地區的在地特色食材，藉此讓參加者結合日常生活經驗，輕鬆學習食農知識。