USR成果

【活動內容】北醫文化講座  施景耀：都市推廣食農教育 從日常飲食做起。

臺北醫學大學人社院USR計畫23日於大同社區大學舉辦文化講座，由台灣觀光地方創生協會營運長盧鈺婷代表本校人社院李崇僖院長擔任主持，邀請沐育文化營運長兼台灣觀光地方創生協會秘書長施景耀先生，分享如何在都市推廣食農教育。講座吸引近30位民眾參與，現場反應熱烈，講者與觀眾積極互動，提問環節氣氛活躍。

施景耀首先提到，食農教育的概念相當廣泛，不僅涵蓋種植、包裝、烹飪等技術層面，還包含均衡飲食、支持在地農業等諸多要素，並強調其實均衡飲食就是支持食農教育、支持台灣農業的發展與健全。

施景耀接著指出，在都市進行食農教育的好方法，就是走入住家周圍在地的傳統市場。傳統市場除了能購買到最新鮮、最當季食材外，還能帶孩子認識原型食物，並在與攤商的互動中，學到實用的料理知識。

施景耀表示，自己多年來在傳統市場中舉辦的夏令營與冬令營，透過帶領孩童動手操作，讓他們從食材變化成食物的過程中，學習珍惜食物的重要性，並藉此拉近都市家庭與傳統市場的距離，創造對在地農業的認同。此外，還會與廚師合作，計算食物營養並設計食譜，這些都是食農教育相當重要的概念。

施景耀最後和我們分享，自己從2018年起，就在萬華舉辦咖啡節活動，透過規劃咖啡店導覽、料理實作、咖啡豆講座等一系列活動，讓大眾認識台灣各地咖啡豆的風味差異，達到推廣推本土咖啡豆、在地農產品的效果，這同樣也是食農教育的關鍵的一環。而且自己也透過咖啡節的舉辦，成功讓在地咖啡店度過2019年艱苦的抗疫歲月。