USR成果

【活動內容】北醫USR文化講座 甜點結合友善農業 蘇怡帆營造北投食農教育產業鏈

臺北醫學大學人社院USR計畫2日於大同社區大學舉辦文化講座。由本校醫法所蔡文宜助理教授主持，邀請蘇怡帆老師擔任講者。探討如何從一間小店起步，與各界夥伴合作守護北投在地農業，逐步發展地方創生與建立食農教育產業鏈的心路歷程。

蘇怡帆表示，北投農業因為農夫高齡化、二代接班意願不高等問題，逐漸面臨嚴峻的生存挑戰。為了守護北投農業，她以自己經營的甜點店為基礎，積極參與北投地方創生。從烹製巧克力起步，與友善種植的農夫合作，研製出不同風味的巧克力水果泥內餡，並嚴格選用友善放牧雞隻生產的雞蛋，來改善北投的農業現況。

蘇怡帆接著分享，為了宣傳北投在地農業，她善用國際巧克力比賽獲獎媒體報導機會，連結關渡、陽明山等地農夫，將北投在地食材融入甜點製作，並加入T22((政府振興台灣地方產業的計畫))事業，推動地方產業鏈整合，製作北投特色伴手禮，深化在地農產價值，為北投農業與地方創生注入新活力。

此外，蘇怡帆也串連北投在地店家，舉辦數十場料理土地小旅行，帶領小孩走入友善農作的農場，親身實踐食農教育的理念，並經營PODCAST，蒐集北投在地的農產小故事，更與各領域專家成立食農教育合作社，推動北投農業永續發展，致力打造「生長的北投」，結合北投不同產業的店家，型塑對北投的情感沾黏感，營造出北投農業與地方創生的美好未來願景。